Feb 2012 - Winzerfrühshoppen - "Karpfen gibt sich die Ehre"

"Fischfreunde und Weinliebhaber treffen sich an der Mosel", so umschriebt der Journalist Michael H. Schmitt den gelungenen Sonntagvormittag in seinem Artikel in der regionalen Tageszeitung 'Der Neue Tag'.

Vor ausverkauftem Haus präsentierten wir zu einem fünfgängigen Menü, mit schmackhaften Karpfenvariationen, je einen Riesling aus unseren Steillagen im Wein- und Fischhaus Öchsle in Trier. Besonderen Gefallen fand die 2010er Riesling Auslese aus der Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr, die zu einer Käsevariation gereicht wurde. Auch die Fassprobe des 2011er Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett -Alte Reben- harmonierte exzellent zu den asiatische Variationen vom Karpfen.

Vielen Dank den beiden Köchen aus der Oberpfalz Josef Kormann vom Gasthof „Zur Goldenen Krone/Weißes Roß“ aus Kemnath und Elsa Bächer vom „Fischer-Stüberl“ in Wiesau-Muckenthal, die so viele originelle Zubereitungsarten für den frischen Karpfen kreiert haben.